關於鹽度計,你不可不知的小故事-食物中鹽分量喚醒你的味覺

因為高血壓、腦中風等與人體攝入過量鹽分(鈉離子)密切相關，所以現在適量攝入食鹽的話題開始被廣泛關注。（有說法為1日10g以下）由此市面上出現了很多測量食物中所含鹽分量的儀器，這些儀器的原理多種多樣，下面列舉幾種有代表性的。

    1.通過測量氯化物離子換算為NaCl的方法

    2.通過測量鈉離子換算為NaCl的方法

    3.通過測定電導率換算為NaCl的方法

    4.通過測定水的折射率換算為NaCl的方法

不一定局限於“1日10g鹽”，可以採取每個月用鹽分計測量一次同一種食物(例如味增湯)來觀察減少鹽分攝取量的效果。並將此種做法持之以恆的堅持下去。(當然所謂持之以恆也不用設立一個50年的計畫!)

從減少食鹽攝取量的層面來看，測定Na+離子的方法最適用。但是，所謂一日10g的攝取量是指需要測定所食用的全部食材中的鹽分，這種方法由於過於繁瑣而無法操作。如同人們常說的“關西口味較輕，而關東口味較重”，飲食生活是人們的一種習慣。可以通過自身的味覺來與“1日10g鹽”的飲食方法進行比較判斷，如果覺得現在的生活攝取鹽分量過多，可以通過逐漸減少食鹽的攝取量來改變自己的味覺習慣。

 


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